金の糸

広島に来てから知った野菜が「そうめん瓜」です。金糸瓜という方が正式な呼び名なのかな?アメリカ大陸原産の西洋かぼちゃの一種だそうで、中国から伝わったようです。輪切りにして種を取って、沸騰したお湯で煮ると、細い糸のようにほぐれていく様子も綺麗です。ポテサラを作るようにサラダにするもよし、そうめんに入れるのもたまらない美味しさ。透明感のある黄色がなんとも美しい!

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